Pourquoi le whisky écossais mélangé est aussi bon que le single malt

Whisky écossais mélangé

Doux, soyeux et somptueux

Beaucoup de single malts sont la vedette du monde du whisky. Ils sont considérés comme l'option premium, le chanteur principal, le capitaine, le meilleur des meilleurs. Mais est-ce vrai? Je crois que non. Le whisky écossais mélangé est exceptionnel, savoureux et peut être l'une des expériences les plus marquantes que vous puissiez vivre, selon le contexte et, selon le mélange. Il peut être plus doux, plus soyeux, plus somptueux que le whisky écossais single malt en raison de la façon dont il est fabriqué.

Photographie de Ape à Gentleman

Whisky écossais mélangé



La formation sur le whisky écossais mélangé d'Ape avec l'aimable autorisation de Peter Prentice, directeur des relations internationales VIP de Royal Salute - décrit par beaucoup comme un connaisseur légendaire du whisky écossais. Vu ici en train de parler avec l'écrivain Richard Carleton Hacker

Le whisky écossais mélangé est compliqué

Le whisky écossais mélangé, comme le luxueux Royal Salute 21 Year Old auquel nous sommes plutôt partisans chez Ape, est si compliqué à fabriquer que les mélangeurs doivent passer des années, voire des décennies, à perfectionner leur métier, à apprendre les fûts, à apprendre la maturation. Apprendre à équilibrer les saveurs et travailler avec différentes distilleries et producteurs pour échanger l'esprit contre l'utilisation dans leurs différents produits. Il y a énormément de choses qui se passent dans les coulisses que nous, le client, ne voyons pas. D'autres marques de whisky écossais mélangé que vous connaissez peut-être comprennent; Johnnie Walker, Ballantine’s et Dewar’s parmi tant d’autres.

Whisky écossais mélangé

Royal Salute Blended Scotch Whisky 21 ans

Concentrons-nous sur Salut royal , un whisky écossais mélangé datant de 1953. Créé par l'entrepreneur Sam Bronfman pour marquer le couronnement de la reine Elizabeth II. Alors qu'elle montait sur le trône et avec le mandat d'être âgée d'au moins 21 ans pour refléter le 21 Gun Salute utilisé comme signe de respect lors d'occasions royales - Royal Salute est né.

Whisky écossais mélangé

Un cocktail «à l'ancienne» préparé en mélangeant du sucre avec de l'amer, du whisky et une touche de zeste d'agrumes dans un verre court et rond en forme de gobelet

Assembler un whisky est une forme d'art

S'adressant à Sandy Hyslop, directeur du mélange pour Chivas Brothers, qui supervise la création et la qualité de tous les produits sortant des installations de production de la société, y compris Royal Salute, il a déclaré GreatDrams que «l'assemblage d'un whisky est une forme d'art. Tout comme les single malts, vous obtenez différentes expressions de whiskies mélangés. Le whisky blended est composé de whisky de grain ainsi que de single malts. Le whisky de grain doit être lisse et crémeux et lorsqu'il est vieilli et combiné avec des single malts fruités vieillis de haute qualité, il en résulte un excellent whisky mélangé.

«Il faut se souvenir du temps qu'il faut pour créer certains des whiskies mélangés selon l'âge. Tous les whiskies single malt et grain doivent être élevés en fûts au moins jusqu'à l'âge indiqué sur l'étiquette. Ainsi, dans le cas du Royal Salute 21 Year Old, chaque goutte de whisky du mélange a passé plus de 21 ans à mûrir en fûts.

Que signifie «single» malt?

Et c’est l’élément clé ici; les single malts sont également des assemblages, mais ils proviennent d’une seule distillerie, donc «single». Mais le blended Scotch consiste à utiliser des whiskies à entrée variable pour obtenir le même résultat à chaque fois. C'est une compétence incroyable, et à mon avis, les consommateurs n'accordent pas assez de crédit.

Whisky écossais mélangé

Lecture recommandée par Ape: Whisky Royal Salute 21 ans édition Polo (photo ci-dessus)

J'adore le whisky écossais mélangé autant que j'aime le whisky écossais single malt pour son histoire, son héritage, son processus de production incroyablement complexe et, étant donné que les mélanges représentent environ 91% du volume de whisky vendu dans le monde, je pense que vous devriez aussi.