Réchauffer les whiskies pour les mois d'hiver

Les mois les plus froids exigent un changement d'approche de votre consommation de whisky - un passage à quelque chose de plus sombre et plein de saveur. Une règle de base simple serait de choisir un whisky vieilli dans des fûts de chêne sherry, généralement du chêne espagnol. Le Sherry est un vin espagnol fortifié au goût prononcé, doux ou sec.

Sherry a joué un rôle important dans la fabrication du whisky écossais avec des fûts utilisés par les distilleries écossaises depuis plus de 200 ans. Les fûts de chêne espagnol, transportant du sherry, sont arrivés dans les ports de Glasgow et de Leith en grandes quantités et étaient les préférés des distillateurs de whisky écossais, jusqu'à la croissance de l'industrie du bourbon lorsque le chêne américain moins cher et facilement disponible a commencé à dominer.

Quelle est l'influence du Sherry sur le whisky? On estime qu'il y a jusqu'à dix litres de Sherry trempés dans le bois d'un fût de Sherry. Et ces fûts européens confèrent entre autres tanin, résine, clou de girofle et fruits secs pour beaucoup de puissance et de saveur. Idéalement bu en hiver, lorsque vous recherchez un petit coup de pied supplémentaire de votre whisky, voici trois des meilleurs Ape.



GlenDronach 12

Glendronach

Un superbe single malt richement sherry, idéal pour une dégustation après le dîner. Élevé pendant au moins 12 ans dans une combinaison des meilleurs fûts de sherry espagnol Pedro Ximenez et Oloroso. Il est propre et équilibré mais riche et épicé - un thé classique réchauffant.

39,55 € à partir de L'ÉCHANGE DE WHISKY

Le Dalmore 15 ans

dalmore_15

Lancé en 2007 et élevé en fûts de Matusalem, Apostoles et Amoroso Sherry, il livre avec des notes d'épices d'hiver, de zeste d'orange et de chocolat caractéristiques de Dalmore. Doux et raisin, ce dram complexe qui vous gardera au chaud lors de ces longues nuits sombres.

52,45 € à partir de MAÎTRE DU MALT

Glenfiddich 18 ans

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L'une de nos marques préférées de whisky écossais, ce jeune de 18 ans de la gamme principale de Glenfiddich a été élevé dans un mélange de fûts de sherry et de bourbon Oloroso. C’est un dram riche, fruité et robuste offrant une finale chaleureuse et distinguée.

65,00 € à partir de GLENFIDDICH