Straight Up: un guide de la vodka pour les hommes

Vodka

L'un des spiritueux les plus populaires au monde

L'esprit le plus populaire de l'Ouest, près de 400 millions de caisses de vodka (soit 90 milliards de boissons) sont consommées par an. Mais cela n’a pas toujours été le cas. Pas plus tard que dans les années 1930, la vodka était aussi obscure pour les consommateurs que le mezcal l'est aujourd'hui. L'esprit est devenu populaire grâce au travail et à la passion des barmans, qui l'ont utilisé au fil des générations pour créer de nombreux cocktails emblématiques, du Manhattan au martini.

Le succès continu de la vodka tient à son incroyable polyvalence. Après tout, quel autre esprit vous permet de créer des boissons aussi variées qu'un Bloody Mary savoureux au brunch, un Moscow Mule rafraîchissant après le déjeuner, un martini onctueux à l'apéritif et un Espresso Martini en ville?



C'est un esprit qui a toujours eu du caractère et de la variété, de la rugosité de quelque chose comme Polugar à la sensation en bouche crémeuse et douce de prises modernes comme Black Cow. Trouver la bonne vodka pour vous consiste à examiner trois caractéristiques: les ingrédients (quelle est la base de la vodka?), Le processus (comment est-elle fabriquée et par qui?) Et le goût (qu'est-ce qui a le goût de pur et dans les cocktails?) .

Comment déguster la vodka

La dégustation de la vodka est totalement différente de la dégustation de tout autre spiritueux. Cela vaut la peine de se débarrasser de l'évidence en premier: goûter la vodka est un peu plus difficile que quelque chose comme le rhum ou le whisky. Mais les subtilités sont extrêmement gratifiantes, et vous remarquerez que des saveurs vraiment intéressantes sortent - c'est un peu comme la différence entre goûter un beau et subtil bourgogne blanc et un chardonnay australien, qui pourrait être décrit comme un bâton de beurre sur un bois faisceau.

Conseil pro:Lors de la dégustation de la vodka, essayez d'ajouter 50% d'eau pour aider à ouvrir les subtiles différences de saveur.

1. Regardez

Tenez-le à la lumière ou derrière du papier blanc et regardez la couleur, la clarté et la luminescence de l'esprit. Assurez-vous également de vérifier les «pattes» (comment le liquide coule et coule à l'intérieur du verre) de la vodka; c'est une bonne indication de la viscosité et de la sensation en bouche.

2. Odeur

Les aromates jouent un rôle énorme dans le goût - certains affirment que 90% de ce que nous goûtons est ce que nous sentons. Mais en particulier avec un esprit discret comme la vodka, il est important de laisser les aromatiques volatils monter doucement à votre nez.

Assurez-vous de ne pas enfoncer votre nez trop profondément dans le verre comme vous le feriez avec un vin. Au lieu de cela, faites tourner le liquide pour agiter, puis inspirez doucement.

3. Goûter

Nos palais ne sont pas habitués à ressentir des spiritueux purs à température ambiante. Il est donc toujours utile de prendre d’abord une petite quantité de vodka en bouche pour l’amorcer, en la faisant tourbillonner et en crachant. Puis prenez une autre gorgée immédiatement après. Cela vous permettra d’apprécier les subtilités du liquide.

Comment boire de la vodka

Il existe un certain nombre de marques qui se sont hissées au sommet pour devenir des noms familiers et devraient être trouvées sur les barres arrière du monde entier. Ces étiquettes haut de gamme - pensez à Grey Goose, Belvedere et Ketel One - sont fiables et ne déçoivent que rarement, que vous les appréciiez pur ou en cocktail.

Il n'y a pas de règle absolue quand il s'agit de boire de la vodka, mais la boire fraîche (entre 0 et 4 ° C) et pure est la meilleure façon de goûter la base.

Si vous voulez être un peu plus expérimental, essayez l'une des trois recettes de cocktails à la vodka populaires ci-dessous. N'oubliez pas: plus le cocktail est simple, plus la qualité de la vodka que vous voudrez utiliser sera élevée, car la saveur sera plus prononcée et non masquée par d'autres ingrédients. Ape a suggéré des marques recommandées pour chacun ci-dessous.

Comment faire des cocktails à la vodka

Martini sec

Jamais secoué, toujours agité; un martini sec classique est le parfait compagnon d'été.

Ingrédients recommandés:

  • 50 ml de vodka Grey Goose
  • 10 ml de vermouth sec original Noilly Prat réfrigéré
  • Un soupçon d'amer orange
  • Zeste de citron
  • Verre à cocktail réfrigéré

Méthode:

  • Préparez les ingrédients dans un verre à mélange
  • Garnir de cubes de glace et remuer
  • Filtrer finement dans un verre à cocktail refroidi
  • Garnir de zeste de citron

Expresso Martini

L'obsession du monde moderne pour le café a propulsé ce cocktail sophistiqué sous les projecteurs ces dernières années. La boisson parfaite après le dîner.

Ingrédients recommandés:

  • 50 ml de vodka Grey Goose
  • 30 ml d'espresso d'origine unique
  • 20 ml de liqueur de café pression à froid Mr. Black
  • Une pincée de fleur de sel
  • 3 grains de café
  • Verre à martini réfrigéré

Méthode:

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker
  2. Agiter vigoureusement et passer dans un verre à martini refroidi
  3. Décorez avec les trois grains de café, qui symbolisent la santé, la richesse et le bonheur

Feu de l'amour

Ce cocktail emblématique a été créé pour le seul et unique Dean Martin par Pepe Ruiz de Chasen en 1970. La légende raconte que Martin a traîné son vieil ami Frank Sinatra au restaurant emblématique de Beverly Hills pour essayer la concoction, qui l'aimait tellement qu'il a procédé à l'achat tout le monde en présente un.

Ingrédients recommandés:

  • 60 ml de vodka Ketel One
  • 7,5 ml de sherry fino Gonzalez Byass
  • Écorce d'orange flammée
  • Verre à cocktail réfrigéré

Méthode:

  1. Versez le fino sherry dans un verre à cocktail refroidi et versez-le pour enrober l'intérieur. Jetez l'excédent.
  2. Secouez la vodka avec de la glace et passez dans un verre
  3. Décorer avec une touche d'orange flambée

Jargon de la vodka: Parlez comme un connaisseur

Soigné:Aussi simple que cela puisse paraître. Neat est un terme désignant l'esprit dans sa forme la plus pure; un spiritueux unique sans mélangeur, eau ou glace.

Avec des glaçons:Ceci est une boisson servie avec de la glace. Demandez de la «vodka sur les rochers», ou même utilisez-la lorsque vous commandez des cocktails, comme «Margarita sur les rochers». Fait amusant: cela vient apparemment de la pratique consistant à utiliser des roches de rivière pour refroidir le whisky ou le scotch avant que la glace ne devienne largement disponible.

Haut / Tout droit / Droit:Sur les rochers fait un pas de plus. Une boisson secouée ou agitée où la glace est filtrée et le cocktail est versé dans un verre à pied (espérons-le refroidi). Les cocktails classiques comme les martinis et les manhattans sont servis comme ça.

Étagère supérieure:Le meilleur alcool disponible au bar. Si vous commandez quelque chose de l’étagère supérieure, buvez-le dans un cocktail plus simple ou seul, de cette façon, vous pourrez profiter de toute la saveur de l’esprit.

Sec:Désigne tout cocktail qui est plus spirituel et moins sucré. C'est un terme le plus souvent utilisé lors de la commande d'un martini, et fait référence au vermouth utilisé dans le cocktail (c'est-à-dire moins / peu). Le contraire de sec est «humide», ce qui signifie beaucoup de vermouth.

Sale:Un cocktail mélangé à une saumure. Encore une fois, c'est normalement un martini. Il ajoute un goût salé et salé et apporte parfois un trouble à la boisson. La forme la plus courante est la saumure d'olive, qui est utilisée pour créer un martini sale.

5 faits intéressants sur la vodka

  1. La vodka est l’esprit le plus populaire de l’Occident.
  2. Le mot vodka vient du mot slaveeau, interprété comme «peu d'eau».
  3. On pourrait dire que chaque esprit passe du temps comme vodka. Un spiritueux commence par devenir une bière ou un vin par fermentation. Il est ensuite distillé en ce que vous pourriez considérer comme une vodka. Ajoutez du genièvre à une vodka et vous obtenez du gin. Faites-le vieillir et vous obtenez du whisky.
  4. La vodka peut être fabriquée à partir de n'importe quel ingrédient et produite n'importe où.
  5. Contrairement à la croyance populaire, toutes les vodkas (et en fait tous les spiritueux distillés) sont sans gluten. Indépendamment du fait que l'ingrédient principal soit le blé ou le seigle (ou autre), la science de la distillation empêche le gluten de traverser ce processus. En fait, il laisse complètement le gluten derrière lui.

Nous souhaitons remercier Joe McCanta, ambassadeur mondial de la marque Grey Goose pour son aide avec cette fonctionnalité.