Les whiskies nouveaux et à venir méritent d'être présentés

Boire un peu plus que d'habitude en ce moment? Aucun jugement, nous ne vous en voulons pas. Donc, pour apporter un peu de variété à votre boisson du soir, voici les nouveaux whiskies préférés d'Ape provenant de certaines des distilleries les plus en vogue du monde.

Bimber

Bouteille à essayer: fûts de chêne recuit



2019 a été une année énorme pour la distillerie artisanale londonienne Bimber, les spécialistes du single malt ayant reçu des éloges dans toute l'industrie. Non seulement ils ont obtenu les Icônes de Whiskey Mag's Whiskey Rest of World Craft Producer of the Year, mais leur Re-Charred Oak Casks (ci-dessous) a également été lauréat des World Whiskeys Awards.



Avec la mise en bouteille exclusive de leur premier single malt, The First, épuisé depuis longtemps, l'attention doit être tournée vers le lauréat.

Limités à un petit lot de 5000 bouteilles numérotées individuellement, les fûts de chêne américain de la distillerie ont été carbonisés à la main sur place pour s'assurer que les sucres du bois sont caramélisés, ajoutant une couche filtrante supplémentaire de carbone aux fûts, ce qui donne un fruité distinctement riche et lisse. saveur. Obtenez une bouteille pendant que vous le pouvez encore.



65,00 £ pour 70cl; bimberdistillery.co.uk

La distillerie des Cotswolds

Bouteille recommandée: Single Malt Founder’s Choice

Depuis sa création en 2017, la distillerie Cotswolds a accumulé pas moins de 13 médailles et récompenses, remportant notamment une grande victoire aux World Whiskies Awards 2019. Seule l'orge cultivée localement entre dans leur whisky, le vieillissement ayant lieu au premier remplissage. fûts de bourbon ainsi que fûts de chêne américain précédemment utilisés pour le vin rouge.



Le Single Malt Cotswolds Founder’s Choice est notre choix. Une affaire merveilleusement riche et intense, il présente des notes de caramel, de chêne et de fruits rouges et mérite pleinement son prix du meilleur single malt anglais.

64,95 £ pour 70cl; cotswoldsdistillery.com

Travaux de Kininvie

Bouteille recommandée: KVSB002

Vissez vos règles, disent les fabricants de whisky du Banffshire Kininvie Works. La distillerie expérimentale ne fait pas d'agendas commerciaux ou ne respecte pas les conventions traditionnelles du whisky - il s'agit d'expérimenter et de pousser le bateau. Il y a une sensation merveilleusement futuriste et innovante dans ce qu'ils font (le point six de leur manifeste dit: 'La bouteille n'est qu'un récipient') mais cela se transforme-t-il en goût du produit? Oui. C'est vrai.

KVSB002, leur deuxième version, est un scotch monograine qui vaut la peine d'être essayé. Les riches saveurs de caramel et les notes épicées de seigle font leur meilleure sortie à ce jour.

35,00 £ pour 50cl; kininvie.com

Starward

Bouteille recommandée: Solera Single Malt

Australie - sûrement pas? Tout le long de l'hémisphère sud? Crois le. Starward, basé à Melbourne, fait sensation avec son single malt et une fois que vous avez pris en compte un surplus local de tonneaux de vin de classe mondiale et une gamme d'ingrédients de haute qualité à moins d'une journée de route de la distillerie, tout a du sens. .

Leur Solera Single Malt vaut la peine d'être ajouté à votre collection. Riche et équilibré, attendez-vous à des fruits confiturés, de la crème brûlée et des épices avec une finale sèche persistante.

125,00 $ pour 70cl; starward.com.au

Eden Mills

Bouteille recommandée: Hip Flask Series No 15

Faisant partie de la nouvelle vague de distilleries artisanales écossaises, Eden Mills, basée à St Andrews, est un nouveau venu sur le marché du whisky écossais, ayant déjà tourné la main vers presque tous les autres spiritueux. Menant leur charge est une collection d'expressions en fût unique, chacune venant dans des tailles de flacons de hanche modestes, avec des dessins rappelant les classiques de pingouin.

Notre préféré de la série est le # 15, un alcool de malt pâle mûri dans un fût de chêne américain Virgin. Le fût donne un caractère de chêne grillé et de vanille douce qui complète une riche épice poivrée.

25,00 £ pour 20cl; edenmill.com

Mackmyra

Bouteille recommandée: Intelligens

Faites confiance aux Suédois pour vraiment repousser les limites en matière d'innovation en matière de whisky et d'alcool cool et élégant. Nommé d'après un papillon de nuit qui était autrefois originaire de la région de la distillerie, Mackmyra - bien que pas aussi jeune que certains des noms de cette liste - s'approche toujours de leurs esprits avec un abandon juvénile sauvage. Vous connaissez peut-être déjà leurs éditions limitées saisonnières, chacune exploitant généralement une finition inhabituelle ou une fonction de distillation.

Le voleur de spectacles a cependant été leur incursion dans l'IA. Il ne fait aucun doute que certains seront fermement opposés à l'implication des algorithmes d'apprentissage automatique dans les processus de production de whisky les plus chronophages, mais pour une version de nouveauté en édition limitée, quel est le mal? Le résultat est un single malt délicieusement fruité avec des notes de caramel, de vanille, de poire et de pomme.

59,90 £ pour 70cl; mackmyra.com