Mumm Grand Cordon Stellar - Champagne Conçu pour l'espace?

En septembre de cette année, la marque de champagne innovante Maison Mumm - aux côtés de son C.E.O. (Chief Entertainment Officer), le seul et unique Usain Bolt - a établi un nouveau record. Le lancement du Mumm Grand Cordon Stellar est devenu le premier champagne à être dégusté en apesanteur, une étape sans précédent.

L'équipe

Repousser les limites de l’audace fait partie de l’ADN de Mumm depuis la création de la marque en 1827, et sa dernière création l’est certainement - audacieuse. Mumm Grand Cordon Stellar a nécessité trois ans de recherche et d'expérimentation pour donner vie au projet. et est le fruit d'une collaboration entre Octave de Gaulle de l'agence de design SPADE, spécialisée dans la création d'objets à utiliser dans l'espace, et Jean-François Clervoy, un astronaute français de l'ESA.

Octave de Gaulle de l'agence de design SPADE, spécialisée dans la création d'objets à utiliser dans l'espace

Le défi de déguster du champagne dans l'espace est bien plus complexe qu'on ne le pense à première vue. Il y a un certain nombre de considérations clés, comme le respect des arômes des champagnes, le rituel de dégustation et le cahier des charges. Sans parler des contraintes qu'une absence de gravité peut avoir sur un liquide gazeux. Ingénieurs, chercheurs, astronautes et œnologues étaient tous nécessaires, dont Jean-François Clervoy et Gérard Liger-Belair (professeur à l'Université de Reims, chercheur de renommée mondiale spécialisé dans la physio-chimie de l'effervescence du champagne). Grâce à leur connaissance combinée de la dynamique des fluides et de l'action capillaire, ils ont pu comprendre les comportements terrestres du champagne Mumm Grand Cordon.



Les défis

L'absence de gravité signifiait des problèmes tels que l'expulsion du liquide de la bouteille, sa capture une fois qu'il en sortait et la façon de le boire devait être résolu.

Innovation

Naturellement, les bons matériaux sont essentiels car ils peuvent avoir un impact sur la saveur, l'expulsion du dioxyde de carbone et la formation de bulles dans le champagne. Pour maintenir les standards de l'AOC, SPADE a sélectionné le verre, l'aluminium de qualité aéronautique et l'acier inoxydable (le même métal que l'on retrouve dans les cuves d'assemblage de Mumm Grand Cordon à Reims) pour leur capacité à adhérer à des cahiers des charges complexes. À l'intérieur, la double cavité de la bouteille en verre, le système mécanisé qu'elle contient, la bague montée sur le bouchon et les verres à pied effilé uniques ont tous été soigneusement étudiés pour reproduire le rituel de dégustation terrestre.

De nouveaux goûts dans l'espace

Fait intéressant, en apesanteur, le Mumm Grand Cordon a pris de nouvelles caractéristiques gustatives et des sensations inattendues dans la bouche. Le champagne a quitté la bouteille sous forme de mousse à inhaler, plutôt qu'à siroter. Cette solution se transforme ensuite en liquide, qui enrobe le palais et la langue. L'apesanteur a abouti à un profil de saveur plus concentré et plus intense - en particulier en ce qui concerne les notes de fruits.

Une expérience intéressante pour le moins. Et bien sûr, pour ceux d’entre vous qui envisagent un peu de tourisme spatial et / ou un voyage sur l’un des premiers vols commerciaux suborbitaux, il est réconfortant de savoir que le champagne peut encore être servi.

Disponibilité

Mumm Grand Cordon Stellar

Vous aussi, vous pouvez mettre la main sur une bouteille en édition limitée de Mumm Grand Cordon Stellar, logée dans un étui de l'ère spatiale, accompagnée de deux verres à pied effilé - la bouteille au design hautement technologique développé pour déguster du champagne dans l'espace. Seulement 20 éditions de cet étui exclusif sont disponibles à l'achat chez les détaillants les plus haut de gamme du monde. La bouteille se vend à 25 000 €, mais pour ceux d'entre vous qui ne veulent pas aller aussi loin, n'ayez pas peur car il y a un concours pour gagner un avant-goût de cette création de l'ère spatiale. Toute personne qui achète une bouteille numérotée de champagne Mumm Grand Cordon sera éligible pour participer à un tirage au sort pour courir la chance de gagner une place sur un vol en apesanteur pour vivre des sensations incomparables. Les numéros gagnants seront annoncés en janvier 2019.

Visite mumm.com pour plus d'informations.