Repas sans viande: les meilleurs restaurants végétariens et végétaliens du Royaume-Uni

Nous ne croyons pas au Veganuary. Nous comprenons ses bonnes intentions - la nécessité de réduire notre consommation de viande est cruciale pour toute notre survie - mais le mois lui-même ne nous plaît pas. Après tout, vous ne pouvez pas faire grand-chose avec les pommes de terre et le rutabaga. Les légumes sont bien plus excitants au printemps.

Cela dit, que ce soit le pic de l'été ou les profondeurs de l'hiver, notre sélection des meilleurs restaurants végétaliens et végétariens ne manquera pas de satisfaire vos papilles gustatives et de compromettre votre dépendance à la viande.



Tibits, Londres (végétarien / végétalien)



Faisant partie d'une chaîne mondiale de restaurants végétariens et végétaliens avec des emplacements à Londres, en Suisse et à Darmstadt, Tibits est un concurrent sérieux en matière d'aliments sains frais et excitants. Alors que d'autres voudront peut-être recréer de la malbouffe sous forme végétalienne, Tibits est définitivement du côté le plus sain de la révolution végétale.

Risotto aux racines d'épeautre et de persil, ragoût d'orge au radicchio et muttakos aux feuilles de chou-fleur ne sont que quelques-uns des délicieux plats proposés.



tibits.co.uk

Suncraft, Bristol (végétalien)

Les intérieurs lumineux et animés complètent la nourriture délicieusement exaltante du Bristol’s Suncraft (image en vedette, en haut), qui sert également de plats à emporter. House Kimchi et Dhal Masala, les bouchées de tempeh coréen barbecue et la soupe de nouilles aux champignons et aux huîtres sont toutes des options potentielles de déjeuner et de collation pour les convives.



Le travail du restaurant avec les agriculteurs urbains locaux, le Grow Bristol, est encore plus impressionnant, qui fournit des produits cultivés en hydroponie pour de nombreux plats maison.

suncraft.co.uk

Mildreds, Londres (végétarien)

Lorsque Mildreds a ouvert ses portes en 1988 sur la rue grecque de Soho, la nourriture végétarienne était ce que beaucoup de gens en perçoivent maintenant: des plats hippies terreux dans une variété de nuances brunes servies sur une sorte d'assiettes en argile bricolage. Bien sûr, Mildreds a renversé tout cela.

Les légumes sont peut-être cool maintenant, mais ce joyau Soho fait de la magie avec eux depuis près de 30 ans. Cuisine végétarienne de première classe d'inspiration internationale.

mildreds.co.uk

Itadaki Zen, Londres (végétalien)

Ambiance santé sérieuse à Itadaki, un lieu végétalien japonais avec des sites à Londres et au Japon. Tous faits à la main, leur délicieux éventail de sushis et autres petites bouchées met les meilleurs ingrédients et combinaisons de saveurs au premier plan tout en faisant un clin d'œil aux bienfaits notables pour la santé d'un régime entièrement naturel.

Ils font aussi une boîte à bento méchante si vous recherchez une bouchée saine pour le déjeuner.

itadakizen-uk.com

Indigo Greens, Liverpool (végétalien)

Avec un site sur Queens Drive et une boutique éphémère dans la halle alimentaire du centre-ville Duke St Market, les amateurs de légumes Scouse Indigo Greens valent vraiment le détour si vous recherchez une nourriture végétalienne fraîche et passionnante. Pour commencer, ils préparent un incroyable petit-déjeuner végétalien. Évitant le mimétisme de la malbouffe pour quelque chose de frais et de sain, l'utilisation de la couleur et de la texture par Indigo Greens est exceptionnelle.

facebook.com/indigogreens17

The Allotment, Manchester (Vegan)

Le chef végétalien Matt Nutter a reçu un large succès lors de l'ouverture de The Allotment. Basé à l'origine à Stockport, mais maintenant avec un site à Manchester, le chef a remporté le prix du chef de l'année 2017 du Manchester Food & Drink Festival et du meilleur restaurant végétarien du Times en 2018.

Il n'est pas difficile de comprendre pourquoi The Allotment suscite des éloges. Avec des plats fusion appâtés par Michelin et des menus de dégustation joyeux, le petit sous-sol de Manchester est le genre d'endroit qui laissera les carnivores se douter.

allotmentvegan.co.uk

Acorn, Bath (végétarien)

Un petit endroit pittoresque dans une petite ville pittoresque. Bath est toujours un agréable week-end et si vous êtes dans le quartier, rendez visite à Acorn. Accueillants, amicaux et toujours dégageant des odeurs appétissantes, les assiettes à partager du restaurant sont idéales pour manger en groupe et leurs soupes et dals sont toujours divins. Ici aussi, l'accent est mis sur les ingrédients, avec des plats locaux et frais sur un piédestal savoureux.

acornrestaurant.co.uk

Terre à Terre, Brighton (Vegetarian)

Le restaurant emblématique Terre à Terre de Brighton possède plus de 26 ans d’expertise culinaire végétarienne. «Plus sur l'indulgence que l'abstinence» est la devise, et cela se voit à travers des plats comme le champignon Hot Tempura Hen of the Woods et le Potato Vada élégamment farci.

Ce sont les puddings qui le font vraiment monter d'un cran; Lemon Heaven est exactement cela. Absolument somptueux.

terreaterre.co.uk